愛知県ビデオコンテンツ | 八丁味噌 − 岡崎で受けつがれる伝統の技 − |
第56回 愛知県自作視聴覚教材コンクール
ビデオ教材 学校教育部門
優秀賞
八丁味噌
− 岡崎で受けつがれる伝統の技 −
岡崎市で何百年も受け継がれてきた八丁味噌づくり。昨今、機械を使って仕込むことが できるようになった味噌づくりですが、機械ではなく職人の手が八丁味噌のシメの味を決 めています。本作品は、職人へのインタビューなどから、伝統の味を守り続ける人々の 想いが伝わってきます。 |
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