八丁味噌　― 岡崎で受けつがれる伝統の技 ―

愛知県ビデオコンテンツ

八丁味噌　－岡崎で受けつがれる伝統の技－

第５６回　愛知県自作視聴覚教材コンクール

ビデオ教材　学校教育部門

優秀賞

八丁味噌
－岡崎で受けつがれる伝統の技－

岡崎市で何百年も受け継がれてきた八丁味噌づくり。昨今、機械を使って仕込むことが
できるようになった味噌づくりですが、機械ではなく職人の手が八丁味噌のシメの味を決
めています。本作品は、職人へのインタビューなどから、伝統の味を守り続ける人々の
想いが伝わってきます。

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